موقع بلدة الشلالة الحضارة و التاريخ العريق
Melwi ملوي
المكونات
2 كأسين دقيق أبيض
1 كأس دقيق اصفر أو سميد رقيق
1 كأس صغير زبدة ذائبة
1 ملعقة صغير ملح
1 ملعقة صغيرة من الخميرة
طريقة التحضير
– تخلط المكونات و تعجن العجينة حتى تصبح لينة (يمكن أيضا وضعها في الخلاط لاختصار الوقت).
– تقطع العجينة الى 7 أو 8 قطع و تترك لمدة 15 دقيقة.
– تأخد كل قطعة و تذهن بالزيت مع تسطيحها في نفس الوقت حتى تصبح رقيقة.
– يتم طيها من جهتين و تذهن الزبدة مرة أخرى ثم يتم تسطيحها مرة أخرى
– ترش ببعض السميد قبل و ضعها على مقلات او طاجين ساخنة.
– يتم طهيها من جهتين ثم تقدم مع العسل.
ملاحظة: إذا كان الملوي صلبا بعد طهيه ربما ذلك لأنكي لم تضعي الزبدة بما فيه الكفاية أو أنك لم تضعي الماء الكافي في العجينة.
يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.
أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد أعجبتكم …. أختكم … صارة الشلالية
